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韓國人愛吃泡菜原來是因為這原因!吃了就回不去了!

韓國人愛吃泡菜原來是因為這1原因!吃了就回不去了!

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泡菜是一種類似酸菜的發酵蔬菜,在韓國可是非常受歡迎的食物,平均每人每年會吃掉約18公斤的泡菜!泡菜的成分相當豐富,主要由高麗菜、洋蔥、大蒜、蘿蔔、辣椒和薑所組成。它的辛辣口感不僅令人垂涎,更含有豐富的營養素,對身體有著許多好處。

*影片來源:柏格醫生Youtube頻道/泡菜含維他命C,K2,礦物質,助消化、消除口臭

泡菜好處有哪些?

泡菜不僅含有大量的維生素C和β-胡蘿蔔素,還有一種少見但重要的維生素K2,這種維生素通常只存在於草飼養的乳製品中。此外,泡菜還富含鈣、鐵和B族維生素,為我們的身體提供了豐富的營養素。

泡菜因為是通過發酵製作而成,因此含有豐富的乳酸。而乳酸有助於保護免疫系統,抑制有害微生物的生長,同時促進腸道中礦物質的吸收。並且其豐富的營養素和乳酸成分有助於清除口腔中的有害細菌,從而讓口氣清新宜人。

隨著製作泡菜的配料不同,人們也能夠從多樣的蔬果食材中獲得許多的健康益處,普遍來說認為泡菜具有降低膽固醇、降血糖、抗氧化、消炎、改善心血管疾病等好處。

延伸閱讀:比糖更糟的碳水化合物:吃多了小心糖尿病!

台式泡菜與韓式泡菜差在哪?

台式泡菜與韓式泡菜究竟有什麼不同?以下來分析比較。

韓式泡菜做法

泡菜
韓式泡菜

韓國泡菜製作方式是先用大量的鹽將蔬菜醃漬脫水過後,再將以辣醬、蘿蔔、蔥末、魚露、蝦醬等食材調配而成的配料塗抹於脫水過後的蔬菜上,接著放入甕缸中儲存發酵。最常見特指的韓式泡菜便是以大白菜根據上述方法製成,另外也常見蘿蔔、高麗菜等食材製成的韓式泡菜。

台式泡菜做法

台式泡菜

台式泡菜的製作方式則是先將高麗菜以鹽醃漬脫水後,使用糖、白醋、香油等製成醃漬汁,再將高麗菜加入蒜片、辣椒、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲等配料與醃漬汁,置於玻璃罐中冷藏。

台式泡菜不辣,吃起來非常脆口,帶有甜味,最臭豆腐最佳搭檔,而韓式泡菜又酸又辣,吃起來不比台式泡菜脆口,是烤肉火鍋的最佳搭檔。

泡菜推薦Top3

1.金媽媽泡菜

金媽媽泡菜

金媽媽是韓式泡菜,口味還滿重的,就是那種道地的韓國泡菜,剛開始吃時,若只吃泡菜會覺得口味有點太重,適合拿來配飯、入菜,可以煮泡菜湯、泡菜炒飯,但是吃久後真的會覺得很非常道地、好吃。

2.【協發行】招牌黃金泡菜

【協發行】招牌黃金泡菜

韓國直送新鮮大白菜,搭配手工製作獨門黃金醬汁。醬汁以45日熟成手工豆腐乳佐新鮮蔬果及辛香料,色澤金黃誘人,散發濃郁香氣,完整浸漬肥美清脆的大白菜。微辣甘甜、清爽不膩,每一口都散發令人驚艷的懷舊味!

3.宗家府泡菜

宗家府泡菜

全聯泡菜商品裡,宗家府黑蓋泡菜採用韓國產新鮮原材料製造,味道清甜、辣度適中、容易入口,在日本跟台灣都大受歡迎!讓人一口接一口,漸漸的愛上泡菜那種經過發酵而產生的獨特美味。沒吃過泡菜的新手不妨買一罐來試試!

泡菜總結

泡菜不僅口味美味,而且含有豐富的營養素,對健康有著多重益處。從台式泡菜到韓式泡菜,每種泡菜都有其獨特的製作方式和口味特色。無論是金媽媽泡菜、黃金泡菜還是宗家府泡菜,都是值得一試的美味佳餚。還不趕快找你的親朋好友訂起來!

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