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13/04/2024 18:10

比糖更糟的碳水化合物:吃多了小心糖尿病!

比糖更糟的碳水化合物:吃多了小心糖尿病!

目錄

許多人誤以為碳水化合物比糖更健康,但實際上,某些碳水化合物可能對健康造成更多損害,尤其是高血糖指數的碳水化合物,與糖尿病血糖息息相關。今天本文就來跟您分析碳水化合物到底有多可怕!

*影片來源:柏格醫生Youtube頻道/比糖更糟的碳水化合物!!吃蔬菜很重要?

GI值是什麼?跟碳水化合物關係?

血糖指數(GI)是評估食物對血糖影響的指標。指數越高,食物使血糖升高的速度就越快。蔗糖的GI為63,而白米飯的GI約為69,某些食物都能夠快速提高血糖水平,對血糖控制不利!以下為一下高GI食物(70以上)清單:

  • 洋芋片
  • 馬鈴薯
  • 巧克力
  • 山藥
  • 西瓜
  • 香瓜
  • 榴槤
  • 荔枝
  • 龍眼
  • 鬆餅
  • 白飯
  • 吐司

精緻澱粉壞處多

碳水化合物
精緻澱粉壞處多

很多人認為爆米花可以吃,因是碳水化合物而不是糖。但其實碳水化合物分解後升糖數就會快速上升,增加吸收和升高血糖速度,如果過量還會變成脂肪、膽固醇或甘油三酸酯。 升糖速度越快的食物越糟糕,造成損害更大!

精製穀物中的澱粉往往缺乏纖維,使得其GI值較高。例如,精製麵包和白米飯都是高GI的食物,攝入過多可能導致血糖急速上升,增加患糖尿病等慢性疾病的風險。

好的碳水化合物有哪些?

比糖更糟的碳水化合物:吃多了小心糖尿病!
好的碳水化合物

蔬菜是健康的碳水化合物來源,因為它們含有豐富的纖維、維生素和礦物質,同時GI值較低。菠菜、花椰菜、胡蘿蔔等蔬菜都是理想的碳水化合物選擇,可以幫助穩定血糖並提供身體所需的營養。可以專注於蔬菜纖維,而不要食用水果,因為含糖量太高。

多吃低GI食物很重要!

想要維持穩定的血糖、避免糖尿病血糖太高的話,最好的辦法就是多攝取低GI食物菜單!以下是一些低GI食物清單:

  • 全麥麵包
  • 小麥胚芽
  • 青花菜
  • 胡蘿蔔
  • 馬鈴薯
  • 花椰菜
  • 葡萄柚
  • 燕麥
  • 糙米
  • 玉米
  • 青豆
  • 大豆
  • 黑豆
  • 地瓜
  • 波菜
  • 南瓜
  • 洋蔥
  • 香蕉
  • 芭樂
  • 莓果
  • 蘋果

結論

要注意飲食中碳水化合物的品質,避免攝入高GI值的精製穀物產品,優先選擇含有豐富纖維和營養的蔬菜碳水化合物,這對維持健康至關重要。讓更多人了解這些重要信息,共同追求健康生活方式。

延伸閱讀:毒!反式脂肪危害、如何代謝、常見食物表一次看

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