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25/05/2024 23:45

膽囊切除後的3階段飲食習慣很重要!

膽囊切除後的3階段飲食習慣很重要!

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膽囊切除後的3階段飲食習慣很重要!本篇討論膽囊切除的原因及後遺症,並提供相應的飲食建議。了解這些信息可以幫助患者更好地調整飲食習慣,減少腸胃不適並促進康復。

*影片來源:柏格醫生Youtube頻道/膽囊摘除,可隨便吃喝?

膽囊切除原因是什麼?

膽囊切除
膽囊若有結石,可能會引起絞痛痙攣

膽結石是一種常見的疾病,患者通常會在進食後感到右上腹痛、噁心和嘔吐等症狀。進食後,膽囊會收縮並擠壓膽汁進入小腸,但如果存在結石,則可能引起絞痛痙攣感。因此,必須通過手術處理膽結石,建議移除整個膽囊以降低復發率。

膽囊不僅可能有膽結石,本身也可能是形成結石的原因,因此必須一併移除以防止繼續問題。膽囊切除手術是處理膽結石症狀的常見方法。

膽囊切除後遺症

膽囊切除
膽汁會由肝臟產生,通過輸送管道進入膽囊

當膽囊被移除後,膽汁無法像以前一樣儲存和濃縮。平時膽汁會由肝臟產生,通過輸送管道進入膽囊,進行儲存和濃縮,以應對消化過程中需要的大量膽汁。但是,當膽囊被切除後,膽汁會直接從輸送管道滴入小腸,而且並非濃縮的狀態

膽囊切除後膽汁不足

膽汁的不足可能會導致一系列健康問題,其中包括長期缺乏維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素在我們的身體中發揮著重要作用,影響著視力、骨骼健康、肌肉和關節功能,以及血液凝固能力等。

以下為肝產生的膽汁所包含營養素的功能:

  • 維生素A:維持視力健康
  • 維生素D:促進骨骼健康
  • 維生素E:保護細胞膜,促進心臟健康
  • 維生素K:參與血液凝固過程

膽囊切除後保養重點

膽囊切除
膽囊切除後應避免提重物和劇烈活動
  1. 在膽囊切除手術後通常沒有特殊活動限制,但應避免提重物和劇烈活動。在傷口未拆線癒合前,應保持傷口清潔和乾燥,避免接觸水。若引流管未拔除,則需保持管路通暢,避免扭折和拉扯。
  2. 膽囊切除後,可能會出現膽汁不足的情況,此時可以考慮在飯後補充一些膽汁鹽(bile salts)。這些鹽可以增加膽汁含量,促進食物的消化和營養吸收。

膽囊切除飲食3階段

膽囊的作用是儲存和濃縮膽汁,以及膽鹽。在切除膽囊後的調適期間,如果飲食沒有進行適度調整,可能會導致腹脹、腹瀉等腸胃不適症狀,進而影響康復時間。

以下為膽囊切除後依症狀分三階段漸進式改變的飲食方式:

  • 第一階段:膽囊手術後,給予極低油飲食,選擇低 油食物,烹調時不用油,每天約 20~30 公克的油脂 供應開始。 
  • 第二階段:若情況穩定,無腹瀉、嘔吐、反胃等不 適情形時,可選擇低油食物,使用適量烹調用油, 每天約 50~60 公克的油脂。 
  • 第三階段:大部份的人在手術後一段時間(約 1~2 個月)可以接受一般飲食的供應,但仍需注意避免脂肪攝取過量,引起不適的情況。

膽囊切除飲食禁忌

膽囊切除應避免膽固醇含量高的食物
膽囊切除應避免膽固醇含量高的食物
  • 應儘量選擇清燉、涼拌等不用油烹調的食品。
  • 桌上的調味用油脂,如:麻油、沙拉醬、辣椒油、 沙茶醬等,應儘量避免。
  • 膽固醇含量高的食物需減少攝取,例:內臟類、 蟹黃、魚卵等
  • 蛋黃一星期以不超過三個為原則。  
  • 易造成腸胃不適的產氣食物、味道較刺激的蔬菜 (如:洋蔥、韭菜)等,宜少吃。
  • 『禁用油炸』方式烹調食物。如用煎、炒方式製 作時,以選用少量的植物油為宜。  
  • 烤雞或烤肉的汁及紅燒的濃湯,均含高量脂肪, 應避免食用。

總結

膽囊切除並不是結束一切,而是開始了一個新的調整和習慣的過程。了解膽汁在身體中的作用以及如何補充它對於維持健康至關重要。通過適當的飲食和營養補充,您可以繼續享受健康和活力的生活。

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