膽囊切除後的3階段飲食習慣很重要！本篇討論膽囊切除的原因及後遺症，並提供相應的飲食建議。了解這些信息可以幫助患者更好地調整飲食習慣，減少腸胃不適並促進康復。
膽囊切除原因是什麼？
膽結石是一種常見的疾病，患者通常會在進食後感到右上腹痛、噁心和嘔吐等症狀。進食後，膽囊會收縮並擠壓膽汁進入小腸，但如果存在結石，則可能引起絞痛痙攣感。因此，必須通過手術處理膽結石，建議移除整個膽囊以降低復發率。
膽囊不僅可能有膽結石，本身也可能是形成結石的原因，因此必須一併移除以防止繼續問題。膽囊切除手術是處理膽結石症狀的常見方法。
膽囊切除後遺症
當膽囊被移除後，膽汁無法像以前一樣儲存和濃縮。平時膽汁會由肝臟產生，通過輸送管道進入膽囊，進行儲存和濃縮，以應對消化過程中需要的大量膽汁。但是，當膽囊被切除後，膽汁會直接從輸送管道滴入小腸，而且並非濃縮的狀態。
膽囊切除後膽汁不足
膽汁的不足可能會導致一系列健康問題，其中包括長期缺乏維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。這些維生素在我們的身體中發揮著重要作用，影響著視力、骨骼健康、肌肉和關節功能，以及血液凝固能力等。
以下為肝產生的膽汁所包含營養素的功能：
- 維生素A：維持視力健康
- 維生素D：促進骨骼健康
- 維生素E：保護細胞膜，促進心臟健康
- 維生素K：參與血液凝固過程
膽囊切除後保養重點
- 在膽囊切除手術後通常沒有特殊活動限制，但應避免提重物和劇烈活動。在傷口未拆線癒合前，應保持傷口清潔和乾燥，避免接觸水。若引流管未拔除，則需保持管路通暢，避免扭折和拉扯。
- 膽囊切除後，可能會出現膽汁不足的情況，此時可以考慮在飯後補充一些膽汁鹽（bile salts）。這些鹽可以增加膽汁含量，促進食物的消化和營養吸收。
膽囊切除飲食3階段
膽囊的作用是儲存和濃縮膽汁，以及膽鹽。在切除膽囊後的調適期間，如果飲食沒有進行適度調整，可能會導致腹脹、腹瀉等腸胃不適症狀，進而影響康復時間。
以下為膽囊切除後依症狀分三階段漸進式改變的飲食方式：
- 第一階段：膽囊手術後，給予極低油飲食，選擇低 油食物，烹調時不用油，每天約 20~30 公克的油脂 供應開始。
- 第二階段：若情況穩定，無腹瀉、嘔吐、反胃等不 適情形時，可選擇低油食物，使用適量烹調用油， 每天約 50~60 公克的油脂。
- 第三階段：大部份的人在手術後一段時間(約 1~2 個月)可以接受一般飲食的供應，但仍需注意避免脂肪攝取過量，引起不適的情況。
膽囊切除飲食禁忌
- 應儘量選擇清燉、涼拌等不用油烹調的食品。
- 桌上的調味用油脂，如：麻油、沙拉醬、辣椒油、 沙茶醬等，應儘量避免。
- 膽固醇含量高的食物需減少攝取，例：內臟類、 蟹黃、魚卵等
- 蛋黃一星期以不超過三個為原則。
- 易造成腸胃不適的產氣食物、味道較刺激的蔬菜 （如：洋蔥、韭菜）等，宜少吃。
- 『禁用油炸』方式烹調食物。如用煎、炒方式製 作時，以選用少量的植物油為宜。
- 烤雞或烤肉的汁及紅燒的濃湯，均含高量脂肪， 應避免食用。
總結
膽囊切除並不是結束一切，而是開始了一個新的調整和習慣的過程。了解膽汁在身體中的作用以及如何補充它對於維持健康至關重要。通過適當的飲食和營養補充，您可以繼續享受健康和活力的生活。
