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13/04/2024 18:10

素食B12要從哪裡獲得?本文一次告訴你!

素食B12要從哪裡獲得?本文1次告訴你!

目錄

素食主義者通常關心如何獲得足夠的維生素B12。在這篇文章中,本文將告訴你可以從哪裡獲得最佳的素食B12,以及有關維生素B12的一些基本知識。

*影片來源:柏格醫生Youtube頻道/素食最佳維生素B12來源

素食B12的兩種類型

維生素B12分為兩種類型:真正的B12和假B12(B12類似物)。假的B12雖然在化學結構上與真正的B12相似,但功能上卻不同。因此,素食者需要警惕從食物中攝取的假B12,因為它們可能阻礙真正B12的吸收,導致營養缺乏。

最佳素食B12來源

根據研究,綠藻(chlorella)被證實含有豐富的真正B12,是素食者最佳的維生素B12來源之一。相比之下,海苔B12只是B12的類似物,因此建議素食者可以將綠藻納入他們的飲食中,以確保獲得足夠的維生素B12。

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維生素B12功效有哪些?

素食B12
維生素B12可以修復神經系統

維生素B12對身體的功效是多方面的,主要包括:

  • 神經系統功能:維生素B12對神經系統的正常功能至關重要。它有助於神經細胞的形成和修復,有助於維持神經傳導速度,從而保證身體各部位的神經系統正常運作。
  • 紅血球形成:維生素B12參與紅血球的形成過程,有助於防止貧血的發生。它有助於保持紅血球的健康和功能,確保身體組織和器官獲得足夠的氧氣。
  • DNA合成:維生素B12在DNA合成中起著關鍵作用,這對細胞生長、分裂和修復至關重要。它有助於保持身體細胞的健康和功能。

缺乏維生素B12會引起什麼疾病?

缺乏維生素B12可能導致多種健康問題和疾病,主要包括:

  • 貧血:維生素B12對紅血球的形成至關重要。缺乏維生素B12會導致紅血球無法正常形成,從而引起貧血,表現為疲勞、虛弱、頭暈等症狀。
  • 神經系統問題:維生素B12對神經系統的正常功能至關重要。缺乏維生素B12可能導致神經系統問題,包括神經痛、感覺異常、肌肉無力等症狀,甚至可能導致神經退化性疾病。
  • 貧血性貧血:由於維生素B12參與紅血球的形成,缺乏維生素B12可能導致貧血性貧血,進而影響身體組織和器官獲得足夠的氧氣,導致疲勞、氣促等症狀。
  • 神經退化性疾病:長期缺乏維生素B12可能導致神經退化性疾病,如帕金森氏症阿茲海默症等。

維生素B12對身體的健康至關重要,缺乏維生素B12可能導致多種健康問題和疾病。因此,確保每天攝取足夠的維生素B12是維持身體健康的重要一步。

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維生素B12每日攝取量要多少?

含B12食物一覽

成年人每天的維生素B12攝取量為2.4微克。這個建議量適用於大多數成年人,包括男性和女性。女性在懷孕和哺乳期間可能需要更多的維生素B12。素食者建議每天服用6粒或1茶匙綠藻,以滿足日常的B12需求。

B12素食食物有哪些?

維生素b12蔬菜、水果中通常無法獲得,因為這些食物中幾乎不含這種維生素。B12主要存在於動物食品中,如肉類、禽類、魚類、蛋類和奶製品。素食者可以通過食用一些特定的食物來獲得維生素B12,其中包括:

  • 綠藻(Chlorella):綠藻是素食者中一個很受歡迎的B12來源,因為它含有豐富的真正B12。
  • 維生素B12強化的素食產品:一些素食產品,如豆漿、穀物和植物性奶製品,可能添加了維生素B12,這些產品可以作為素食者獲取B12的來源之一。
  • 維生素B12補充劑:對於那些無法從食物中獲得足夠的維生素B12的素食者,補充劑是一個不錯的選擇。補充劑可以以片劑、口服液或口服噴霧的形式提供。
  • 海藻(Seaweed):某些海藻,如海苔,也含有一定量的維生素B12,但其含量可能因品種和處理方式而異。

素食者應該確保他們通過多種來源攝取足夠的維生素B12,以確保他們的營養需求得到滿足。

總結

本篇文章提供了素食者必須知道的關於維生素B12的重要信息。從不同類型的B12、最佳素食來源、功效到缺乏引起的疾病,都有詳細說明。建議每日攝取2.4微克的B12,並列出了綠藻等素食B12食物。素食者可以確保他們的維生素B12需求得到滿足,並保持身體健康。

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