《台灣米其林指南》必比登推介名單 8/12 公布，今年首度將新北市、新竹縣、新竹市納入評選，7 大城市共有 144 間餐廳入選創新高，新竹初次上榜就囊括 15 間。接下來一起起看各地入選餐廳名單有哪些吧！
米其林必比登推介是什麼？
「必比登推介」（Bib Gourmand）是《米其林指南》中最貼近日常飲食的榜單，不同於追求精緻與高價體驗的星級餐廳評選，必比登推介強調用親民價格享受高水準美食的理念。
入選必比登推介對餐廳來說是品質的肯定，幫助店家吸引更多國內外旅客前來享用在地美食。對饕客而言，必比登推介就像是一張高 CP 值的美食地圖，帶領人們發掘隱藏在城市角落的味覺寶藏。
米其林必比登定義：新台幣 1,000 元以內的預算，能品嚐 3 道以上優質料理的店家。
2025 米其林必比登推介總覽
《臺灣米其林指南 2025》必比登推介名單於 8 月 12 日公布，今年全台共有 144 間餐廳入選，突破 2024 必比登 126 間餐廳入選的紀錄。
其中共有 37 間新入選餐廳，有近六成新入選餐廳屬於台灣在地美食與特色小吃，充分展現地方飲食文化的魅力。
2025 必比登推介名單最大亮點是首次將「新北市」、「新竹縣」、「新竹市」納入評選範圍，讓台灣米其林美食地圖從原本的台北、台中、台南、高雄四大城市，拓展到七大城市。
| 城市 | 入選餐廳數 | 新入選數 |
|---|---|---|
| 台北市 | 37 | 3 |
| 新北市 | 15 | 15 |
| 新竹縣 | 8 | 8 |
| 新竹市 | 7 | 7 |
| 台中市 | 23 | 1 |
| 台南市 | 30 | 1 |
| 高雄市 | 24 | 2 |
2025 米其林必比登推介各城市入選亮點
2025 年必比登推介共收錄 7 大城市、144 間餐廳，全台各地從庶民小吃到精緻餐廳皆有代表，展現台灣美食的多元魅力。接下來一起看看你看各地有哪些美食入選米其林必比登推介吧！
2025 米其林必比登台北市名單
2025 年台北美食餐廳共有 37 間入選必比登推介，其中 3 間為新入選，涵蓋從經典台菜、夜市小吃，到異國風味與蔬食料理的多元選擇。新入選的雲川水月、蘇來傳、Tableau by Craig Yang，分別以當代蔬食、傳統肉圓芋粿與法式融合辦桌菜獲得評審肯定。
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| 雞家莊（長春路） | 老字號台菜餐廳，以雞湯與台式宴席菜聞名 | |
| 鍾家原上海生煎包 | 上海生煎包專賣，外皮酥脆內餡多汁 | |
| 雲川水月 | 當代亞洲蔬食，融入台灣原型食材 | Ｏ |
| 大橋頭老牌筒仔米糕（延平北路） | 傳統筒仔米糕與滷肉飯 | |
| 鼎泰豐（信義路） | 世界知名小籠包與江浙菜 | |
| 好朋友涼麵 | 招牌麻醬涼麵與酸辣湯 | |
| 杭州小籠湯包（大安） | 湯包皮薄多汁，搭配清爽配菜 | |
| 小酌之家 | 台式熱炒與家常菜 | |
| 雄記蔥抓餅 | 酥香蔥抓餅與多樣配料 | |
| 黃記魯肉飯 | 經典滷肉飯與紅燒肉 | |
| 隱食家 | 精緻創意中菜 | |
| 人和園 | 北方麵食與家常菜 | |
| 金賞軒 | 港式點心與粵菜 | |
| 老山東牛肉家常麵店 | 牛肉麵與山東餃子 | |
| 小小樹食（大安路） | 創意蔬食餐廳 | |
| 賣麵炎仔 | 米粉湯與滷味小吃 | |
| 茂園 | 傳統台菜與海鮮料理 | |
| 雙月食品（青島東路） | 虱目魚與藥膳湯品 | |
| 番紅花印度美饌 | 印度咖哩與烤餅 | |
| 祥和蔬食（中正） | 中式創意素食料理 | |
| 欣葉小聚 | 現代台菜與中式料理 | |
| 心潮飯店 | 港式茶餐廳料理 | |
| 軟食力 | 創意料理與甜品 | |
| 蘇來傳 | 傳統肉圓與芋粿，70 年老店 | Ｏ |
| 松竹園 | 經典江浙菜與熱炒 | |
| Tableau by Craig Yang | 法式技巧結合台灣辦桌菜 | Ｏ |
| 巷子龍家常菜 | 家常熱炒與滷味 | |
| 天下三絕 | 牛肉麵專門店 | |
| 醉楓園小館 | 台式海鮮與熱炒 | |
| 無名推車燒餅 | 推車現烤燒餅 | |
| 小王煮瓜 | 滷肉飯與苦瓜湯 | |
| 吾旺再季 | 三十年潤餅老店 | |
| 小品雅廚 | 粵式點心與港式小菜 | |
| 一甲子餐飲 | 傳統米粉與羹湯 | |
| 源芳刈包 | 招牌刈包與四神湯 |
延伸閱讀：台北美食餐廳Top 10：浮誇推推鍋、韓星推薦燒肉，你吃過幾間？
2025 米其林必比登新北市名單
新北市首次納入《台灣米其林指南》必比登推介評選，就有 15 間餐廳上榜。上榜名單以庶民小吃為主，包括經典早餐店、傳統麵館、滷肉飯、羊肉湯與特色甜點，充分展現新北多元的飲食樣貌。
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| 阿爸の芋圓 | 招牌芋見泥蔗片冰，結合芋泥、芋圓、湯圓與甘蔗冰 | Ｏ |
| 大碗公當歸羊肉 | 當歸湯底羊肉鍋與熱炒小菜 | Ｏ |
| 店小二（大同北路） | 滷肉飯與台式家常菜 | Ｏ |
| 客家小館 | 客家小炒、梅干扣肉等傳統客家料理 | Ｏ |
| 光興腿庫 | 滷腿庫、豬腳與大腸便當，附自製小魚乾辣椒醬 | Ｏ |
| 珍品餐飲坊 | 台式熱炒與經濟合菜 | Ｏ |
| 賴岡山羊肉 | 清燉與紅燒羊肉湯，搭配滷味與白飯 | Ｏ |
| 三姐妹農家樂 | 家常熱炒與鄉土菜餚 | Ｏ |
| 山東小館 | 山東餃子、蔥油餅與家常麵食 | Ｏ |
| 上好雞肉 | 白斬雞、雞湯與熱炒小菜 | Ｏ |
| 宋朝 | 中式合菜與湯品 | Ｏ |
| 超人鱸魚 | 招牌清蒸鱸魚與魚湯料理 | Ｏ |
| 蔡家牛肉麵 | 清燉、紅燒牛肉麵與手工麵條 | Ｏ |
| 葉家藥燉排骨 | 中藥燉排骨湯與小吃 | Ｏ |
| 永和佳香豆漿 | 傳統中式早餐，胡椒蔥餅、小籠湯包、豆漿 | Ｏ |
2025 米其林必比登新竹縣名單
新竹縣今年首度入榜《台灣米其林指南》必比登推介，共有 8 間餐廳入選。其中 3 間主打客家傳統料理，展現濃郁鹹香的家鄉味，另有 1 間創意素食餐廳，體現新竹縣飲食文化的多樣性與創新精神。
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| ㄤ咕麵 | 客家傳統乾麵與小吃 | Ｏ |
| 春嬌粄條 | 客家粄條、黑毛豬爌肉與家傳料理 | Ｏ |
| 鴻金食堂 | 百年老宅客家小炒與季節家常菜 | Ｏ |
| 晌午粄食 | 客家米食與創意小菜 | Ｏ |
| 善菓堂 | 日式原木風格素食餐廳，融合台式、川菜與江浙菜技法 | Ｏ |
| 首烏廚 EAT | 少油少鹽的客家家常菜，招牌首烏帝王雞湯 | Ｏ |
| 唐草園 | 傳統中式料理與地方小吃 | Ｏ |
| 鄒記菜包（中正路） | 手工菜包與客家點心 | Ｏ |
2025 米其林必比登新竹市名單
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| 貓的堅持 | 創意料理與家常熱炒 | Ｏ |
| 東門米粉攤 | 粗米粉搭配雞骨高湯與海鮮芋頭米粉湯 | Ｏ |
| 菜園 | 傳統台菜與海鮮料理 | Ｏ |
| 禾日香（民族路） | 創意中式料理，注重食材原味 | Ｏ |
| 九添福牛肉麵館 | 清燉與紅燒牛肉麵 | Ｏ |
| 弄味小廚 | 家常熱炒與合菜 | Ｏ |
| 原味鴨肉麵 | 鴨肉湯麵與滷味小菜 | Ｏ |
新竹市同樣是今年首次納入《台灣米其林指南》必比登推介名單，入選 7 間餐廳，類型橫跨傳統米粉湯、牛肉麵、台式熱炒與創意料理，反映新竹融合傳統與創新的飲食特色。
新竹縣市一直以來被 ptt、dcard 等社群網友戲稱為「美食沙漠」，沒想到今年初次納入必比登推介就有 15 間餐廳入選，不過也有看完名單的 Theard 網友發文「結果…麥當勞居然沒上榜」，笑翻新竹網友。
2025 米其林必比登台中市名單
台中今年共有 23 間餐廳入選必比登推介，其中 1 間為新入選。不過相較於地方小吃的多樣性，台中更以優質餐廳與精緻料理著稱，展現成熟且具競爭力的餐飲市場實力，也讓外界更加期待在即將公布的米其林星級榜單中，有更多台中餐廳脫穎而出。
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| 阿坤麵 | 傳統乾麵與滷味小吃 | |
| 繡球 | 台式熱炒與家常菜 | |
| 范記金之園（中區） | 牛肉麵與滷味 | |
| 鳳記鵝肉老店 | 鹽水鵝與家常熱炒 | |
| 富鼎旺（中區） | 滷味拼盤與米飯料理 | |
| 富狀元豬腳 | 醬滷豬腳與台式小菜 | |
| 富貴亭 | 經典台菜與家常料理 | |
| 曙光居 | 複合式餐廳，結合中式與創意料理 | |
| 可口牛肉麵 | 清燉與紅燒牛肉麵 | |
| 好菜（西區） | 現代台菜與創意佳餚 | |
| 功夫上海手工魚丸 | 上海蔥油拌麵與手工魚丸湯 | Ｏ |
| 老士官擀麵 | 手擀麵與北方餃子 | |
| 裡小樓 | 中式麵食與熱炒 | |
| 羅家古早味（南屯） | 傳統台式家常菜 | |
| 醉月樓 | 江浙菜與熱炒 | |
| 木公麥面 | 手工麵與湯品 | |
| 夜間部爌肉飯 | 招牌爌肉飯與台式小菜 | |
| 牛稼莊 | 牛肉料理與湯品 | |
| 上海未名麵點 | 上海湯包與生煎包 | |
| 彭城堂 | 江浙家常菜 | |
| 滬舍餘味（南屯） | 上海菜與麵點 | |
| 馨苑（西區） | 精緻台菜與宴席料理 | |
| 台中肉員 | 傳統肉圓與羹湯 |
2025 米其林必比登台南市名單
台南今年共有 30 間餐廳入選必比登推介，其中 1 間為新入選。入選數量僅次於台北的 37 間，不愧「美食之都」的美譽，除了台南知名的牛肉湯、虱目魚料理，還有肉圓、米糕與各式古早味點心入選。
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| 阿星鹹粥 | 經典虱目魚鹹粥與配菜 | |
| 阿文米粿 | 傳統米粿與小吃 | |
| 阿興虱目魚 | 虱目魚湯與魚肚料理 | |
| 阿美飯店 | 台式合菜與熱炒 | |
| 麥謎食驗室 | 創意台式小吃與甜點 | |
| 田媽媽 長盈海味屋 | 在地海鮮料理 | |
| 誠實鍋燒意麵 | 鍋燒意麵與湯品 | |
| 大勇街無名鹹粥 | 傳統鹹粥與油條 | |
| 東香台菜海味料理 | 台式合菜與海鮮 | |
| 添厚 | 傳統小吃與湯品 | |
| 福泰飯桌第三代 | 台式飯桌料理 | |
| 好農家米糕 | 傳統米糕與滷味 | |
| 西羅殿牛肉湯 | 招牌溫體牛肉湯 | |
| 黃家蝦捲 | 台南經典蝦捲與炸物 | |
| 吃麵吧 | 創意麵食料理 | |
| 開元紅燒土魠魚羮 | 土魠魚羮與炸魚排 | |
| 蓮霧腳羊肉湯 | 當歸湯底羊肉湯，70 年老店 | Ｏ |
| 落成米糕 | 米糕與滷味小菜 | |
| 無名羊肉湯 | 羊肉湯與熱炒 | |
| 博仁堂 | 中藥燉湯與小吃 | |
| 三好一公道當歸鴨 | 當歸鴨湯與米粉 | |
| 尚好吃牛肉湯 | 清燙溫體牛肉湯 | |
| 鮮蒸蝦仁肉圓 | 蝦仁肉圓與蒸食料理 | |
| 小公園擔仔麵 | 擔仔麵與小吃 | |
| 謝掌櫃 | 台式合菜與湯品 | |
| 葉家小卷米粉 | 小卷米粉湯與海鮮 | |
| 葉桑生炒鴨肉羹 | 生炒鴨肉羹與湯品 | |
| 一味品 | 古早味甜湯與小吃 | |
| 八寶彬圓仔惠（國華街） | 傳統圓仔甜品 | |
| 筑馨居 | 台式合菜與家常料理 |
2025 米其林必比登高雄市名單
高雄今年有 24 間餐廳入選必比登推介，其中 2 間新入選餐廳。榜單以在地台灣料理為主，從傳統酒家菜、羊肉湯、筒仔米糕，到著名的蒸餃與牛肉料理，完整呈現港都的庶民美食魅力。
| 餐廳名稱 | 料理特色 | 新入選註記 |
|---|---|---|
| 牛老大涮牛肉（自強二路） | 現燙溫體牛肉火鍋 | |
| 北港蔡三代筒仔米糕（鹽埕） | 經典筒仔米糕與滷味 | |
| 菜粽李 | 傳統菜粽與小吃 | |
| 昭明海產家庭料理 | 海鮮合菜與熱炒 | |
| 正宗鴨肉飯 | 鴨肉飯與滷味小菜 | |
| 春蘭割包 | 割包與滷肉飯 | |
| 前金肉燥飯 | 經典肉燥飯與小菜 | |
| 橋仔頭黃家肉燥飯（橋頭） | 招牌肉燥飯與傳統滷味 | |
| 貳哥食堂 | 台式熱炒與家常菜 | |
| 侯記鴨肉飯 | 鴨肉飯與湯品 | |
| 秀明豬心冬粉 | 豬心冬粉與湯品 | |
| 湖東牛肉館 | 牛肉湯與炒牛肉 | |
| 弘記肉燥飯舖 | 肥瘦均勻的肉燥飯 | |
| 阿香的廚房 | 家常台菜與海鮮 | |
| 舊市羊肉（岡山） | 羊肉湯與熱炒 | |
| 良佳豬腳 | 醬滷豬腳與小菜 | |
| 廖記米糕 | 傳統米糕與滷味 | |
| 賣塩順 | 鹽水雞與鹽焗料理 | |
| 米院子油飯 | 傳統油飯與台式小吃 | |
| 白玉樓 | 家族經營酒家菜，招牌白菜滷 | Ｏ |
| 小燉食室 | 家常燉湯與小菜 | |
| 泰元 | 泰式料理與海鮮 | |
| 楊寶寶蒸餃（朝明路） | 蒸餃與北方麵食 | |
| 永筵小館 | 台式家常菜，招牌滑蛋蝦仁 | Ｏ |
米其林星級餐廳公布時間：8/19
《台灣米其林指南 2025》必比登推介名單已於 8 月 12 日搶先揭曉，米其林官方表示，米其林星級餐廳名單將於 8 月 19 日正式公布，到時候將會揭曉獲得米其林一星、二星與三星榮耀的餐廳名單，以及獲得「綠星」肯定的永續餐飲。
2025 米其林星級餐廳關注的焦點：
- 新入選必比登餐廳中，有沒有機會在星級榜單上再創佳績。
- 新北與新竹首次入榜，會不會有餐廳直接躍升星級評鑑。
- 健康飲食、蔬食與融合菜系的餐廳，能否在米其林星級榜單上獲得更多席位。
之後米其林星級名單的公布，台灣的米其林美食版圖將再度更新，並可能影響接下來一年餐飲市場的走向與話題熱度。
結論
今年《台灣米其林指南》必比登推介名單突破新高，七大城市共 144 間餐廳入選，呈現台灣飲食的多元與深度。
不論是庶民小吃或精緻餐廳，各地特色盡顯無遺。8 月 19 日米其林星級名單即將公布，更讓大家期待有哪些新入選餐廳與新納入城市能不能在星級榜單中脫穎而出，持續為台灣美食寫下新篇章。
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