近期全聯販售的台灣鯛魚排遭高雄市衛生局驗出不得存在的動物用藥「恩氟喹啉羧酸」，引發市場與消費者高度關注。
因為恩氟喹啉羧酸在魚類屬於「零容忍」項目，即使檢出量極低，也會被視為違規，主管機關隨即要求商品全面下架回收。全聯鯛魚事件曝光後，養殖端與加工端皆啟動調查，但初步並未發現異常用藥，也讓污染來源成為這起食安事件的最大疑點。
恩氟喹啉羧酸到底是什麼？在台灣出現過嗎？吃下去會不會危害健康？接下來我們將以最完整、最新的資訊帶你釐清全聯鯛魚事件背景、恩氟喹啉羧酸健康風險和歷年檢出案例，協助消費者快速掌握食安重點。
恩氟喹啉羧酸事件：全聯下架鯛魚排懶人包
高雄市衛生局於 12/1 公布，稽查全聯路竹某門市的一款鯛魚排（效期：2027/9/16）時，發現全聯鯛魚排中含有不得驗出的恩氟喹啉羧酸 0.028ppm。
因為恩氟喹啉羧酸全面禁止在水產使用，主管機關隨即要求全聯將同批次和相關批號商品全面下架。
雲林縣政府接到通知後也立刻前往調查，包括採樣魚體、檢查飼料來源、查看場內是否有不當藥物，但現場並沒有發現可疑用藥，實際原因仍需等待檢驗報告釐清。
以下為你整理恩氟喹啉羧酸事件重點資訊：
- 檢出藥物： 恩氟喹啉羧酸（不得檢出）
- 檢出量： 0.028ppm
- 被抽驗商品： 全聯台灣鯛魚排（效期 2027/9/16）
- 處理措施： 全聯立即下架所有相關批次
- 供應來源： 雲林東勢養殖戶 → 合作社加工 → 供應全聯
- 初步調查結果：
- 養殖場未發現可疑藥物
- 飼料、魚體均已再採樣送驗
- 現場環境單純，無外來汙染跡象
- 全聯回應：全聯配合政府已下架該批台灣鯛魚排，並公告消費者
全聯目前已公告全面開放恩氟喹啉羧酸鯛魚排退換貨，消費者可以攜帶發票、商品到原販售門市辦理退貨。
雲林縣政府調查：無可疑用藥，養殖場也困惑
雲林縣政府接到通知後也立刻前往調查，包括採樣魚體、檢查飼料來源、查看場內是否有不當藥物，但現場並沒有發現可疑用藥，目前雲林縣政府從以下方向進行比對：
- 養殖過程是否有環境污染
- 不同批次是否存在差異
- 檢驗儀器敏感度差異
- 加工、物流階段是否可能污染
雲林縣政府指出，該養殖戶的合作社於 9 月多次自主檢驗均為「未檢出」。但正式抽驗時卻出現殘留量，使養殖單位也表示「不理解為何會被檢出」，最終原因仍需待後續報告確認。
恩氟喹啉羧酸是什麼？為何水產品禁止使用？
恩氟喹啉羧酸（Enrofloxacin） 是屬於氟喹諾酮類的抗菌劑，常用來治療牛、豬、雞等畜禽的細菌感染症狀。
恩氟喹啉羧酸能有效抑制沙門氏菌、大腸桿菌與黴漿菌等病原，在陸生畜產中屬「合法動物用藥」。
但台灣法規明確規定水產品不得使用恩氟喹啉羧酸、也不得檢出殘留量。
恩氟喹啉羧酸禁止用於水產品中主要有三點原因：
- 水域環境難以控制用藥劑量：投藥方式多直接投入魚池，容易造成殘留不均或污染擴散
- 藥物在水中傳播廣：周邊水域、其他魚群和生態系都可能受到影響
- 抗藥性疑慮：氟喹諾酮類抗生素和人類醫療用藥相關，如果濫用可能導致抗藥性問題增加
恩氟喹啉羧酸檢出事件
12/1 公布全聯鯛魚驗出恩氟喹啉羧酸並不是台灣首起案例，從 2023 年起台灣曾出現多起魚產驗出恩氟喹啉羧酸的案例，以下為你整理年份、產品、來源和後續處理方式，帶你快速回顧台灣恩氟喹啉羧酸檢出事件。
| 年份／時間 | 產品與來源 | 抽驗單位 | 檢出情形（恩氟喹啉羧酸） | 後續處理 |
|---|---|---|---|---|
| 2023 年 | 市售黃魚（部分中國進口） | 臺北市衛生局 | 檢出不得用於水產的恩氟喹啉羧酸（濃度未公開） | 下架停售、通報上游來源處理 |
| 2024 年 7–8 月 | 冷凍大黃魚（中國大陸進口） | 食藥署＋地方政府 | 0.02 ppm | 問題批次回收、進口商裁罰、列為邊境加強抽驗品項 |
| 2024 年 10 月 | 黃花魚（部分標示台灣、實際為進口） | 消基會 | 1 件檢出（濃度未公開） | 通報食藥署與地方衛生局，下架並要求更正標示 |
| 2025 年 3–4 月 | 冷凍小黃魚（中國大陸進口） | 食藥署 | 0.03 ppm | 回收中、業者裁罰、黃魚列為高風險邊境抽驗項目 |
| 2025 年 12 月（公告 12/1） | 台灣鯛魚排（全聯販售，來源雲林養殖場） | 高雄市衛生局 | 0.028 ppm | 全聯全面預防性下架、開放持發票退貨；雲林縣府啟動養殖端與加工端調查 |
只要水產品中出現恩氟喹啉羧酸，不論含量高低，都會依法視為違規，例如：12/1 公告的全聯台灣鯛魚。
恩氟喹啉羧酸吃下去會怎樣？噁心、嘔吐、腎臟負擔
如果不小心攝取少量恩氟喹啉羧酸，短時間內通常不會立即引發嚴重中毒。但根據動物藥理和醫學資料，長期或高量暴露可能帶來以下健康風險：
- 腸胃道不適（噁心、腹瀉）
- 可能出現嘔吐、嗜睡等症狀
- 部分情況下會影響神經系統，造成焦躁或抽搐
- 可能增加腎臟負擔
- 存在抗生素抗藥性風險
即便絕大多數的案例暴露量極低、健康風險有限，食安事件仍讓人高度關注產地管理和上架前檢驗流程。
結論：恩氟喹啉羧酸事件凸顯食安監管的重要性
12/1 公告的全聯鯛魚排驗出恩氟喹啉羧酸的事件，再次提醒我們，有關食品用藥管理和流通監督，需要更高強度的檢驗與透明度。
雖然現階段的恩氟喹啉羧酸檢出量極低、短期暴露對健康沒有直接重大傷害，但若長期誤食還是可能會造成腸胃道不適、腎臟負擔等健康風險，從近年多起案例可以看出，問題不只出在單一產品，而是跨越養殖、進口、加工、物流的整體管理鏈。
未來如何提升邊境查驗比例、強化產地抽驗、要求標示更清楚，將決定食品的信任度能否真正提升。
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